20080615製作台式泡菜（實作）

自從去年暑假去了一趟韓國後，就開始迷上了「泡菜」
泡菜是一道非常好的健康食品，有益消化～～
回來如果想吃時，會跑去家樂福買別人做好的（一盒150元，不是從韓國進口的）
剛好前幾天老婆看了節目，有人教「台式泡菜」（加在臭豆腐那種），所以把它學下來
前幾天也試做了一下，發現還蠻成功的，所以今天又做了一些
順便將過程記錄下來（含相片），除了自己記錄外，也可供他人參考

1. 準備高麗菜
2. 將高麗菜切片（大小適中）
3. 將切片用清水洗淨
4. 並浸泡在清水中，約5分鐘
5. 將水倒掉，再用清水浸泡約15分鐘（主要是將高麗菜洗乾淨）
6. 再將水倒掉
7. 再用煮過的冷開水洗淨高麗菜切片（不能用生水）
8. 再加入適量的鹽（不要太多）
9. 並用手輕輕攪拌均勻（不能用力擠，每次4分鐘，休息一下，攪拌3次，約15～20分）
10. 靜置一下，讓高麗菜出水
11. 再用煮過的冷開水洗淨高麗菜切片上的鹽巴（不能用生水）
12. 準備白糖和白醋（比例約1：1）
13. 加入白醋
14. 加入白糖
15. 再將其輕輕攪拌均勻（不能用力擠）
16. 大功告成，將泡菜放入保鮮盒，放到冰箱（剩餘的汁液（白醋＋糖）一併倒入到保鮮盒中）
17. 幾個小時後就可以吃了

相片，請參閱：

http://picasaweb.google.com/shspswenyu/20080615

參考下課花路米 台韓泡菜大車拼
http://video.google.com/videoplay?docid=1723584124190215689