20130208做紅豆餅

02/08（五）晴
農曆年前最後一天上班，下班前與大家互道新年快樂～下學期只剩下一位英文老師還沒就位，其他都已底定！中午回家後想想今天可以做紅豆餅，所以趕快將紅豆泡水（要靜泡6個小時以上），晚上邊看電視，邊做紅豆餅，這配方取自民視「用點心做點心-DIY紅豆餅」（主持人瑋瑜，Youtube可以找得到此影片http://youtu.be/fuRZoMTBKf4），配方如下圖所示～

20130207做雞蛋糕

02/07（四）晴
前陣子在團購網購買的「阿雞師雞蛋糕機」（688元），今天終於寄來了！昨天也去家樂福買了「紅豆餅機」（798元），現在家中一共有鬆餅機、雞蛋糕機及紅豆餅機，有關紅豆餅的製作，下次再分享！言歸正傳，下午趕快測試蛋糕機的製作，作法：

1. 打一顆「蛋」攪拌到發泡。
2. 在雞蛋中加入20CC的「鮮奶」。
3. 加入「雞蛋糕粉」攪拌到濃糊狀。
4. 最後再加入5克「食用油」攪拌均勻。
5. 等「機器」達到「可烘焙」狀態。
6. 用小刷子沾少許食用油輕刷於發熱盤上（有做步驟4此部分不做亦可）
7. 倒入加熱盤，等待好吃的雞蛋糕出爐！

20121117好吃的麵來了

今天快下了一整天的雨，取消了要去「快攻」半屏山的計畫（中間不休息），晚餐只好在家煮麵吃！比較擔心明天的天氣，是否會影響「台南不落1」的進行～～

20090129香腸蛋炒飯

利用春假期間，興緻來潮，請老婆教如何做蛋炒飯，過程如下：
準備材料： （有昨日飯、蛋、香腸等）

• 步驟1：由於香腸剛從冰箱拿出，所以先將香腸進行「水煮」，除了退冰，也將香腸煮熟。再將煮熟後的香腸給切小塊。
  
• 步驟2：打蛋，將準備好的蛋打在一起，並在內加入一些鹽巴！
• 步驟3：炒香腸，由於香腸比較難熟，所以先炒（鍋內加入適量的油）
  
• 步驟4：接下來炒蛋，這不用多介紹吧！
  
  
• 步驟5：炒飯了，炒飯時可加入 醬油、蕃茄醬、鹽巴（要均勻分散）
  
  
• 步驟6：將香腸與蛋放入炒飯中，完全炒散之後
  
  
  香噴噴的香腸蛋炒飯完成～～
  

20080615製作台式泡菜（實作）

自從去年暑假去了一趟韓國後，就開始迷上了「泡菜」
泡菜是一道非常好的健康食品，有益消化～～
回來如果想吃時，會跑去家樂福買別人做好的（一盒150元，不是從韓國進口的）
剛好前幾天老婆看了節目，有人教「台式泡菜」（加在臭豆腐那種），所以把它學下來
前幾天也試做了一下，發現還蠻成功的，所以今天又做了一些
順便將過程記錄下來（含相片），除了自己記錄外，也可供他人參考

1. 準備高麗菜
2. 將高麗菜切片（大小適中）
3. 將切片用清水洗淨
4. 並浸泡在清水中，約5分鐘
5. 將水倒掉，再用清水浸泡約15分鐘（主要是將高麗菜洗乾淨）
6. 再將水倒掉
7. 再用煮過的冷開水洗淨高麗菜切片（不能用生水）
8. 再加入適量的鹽（不要太多）
9. 並用手輕輕攪拌均勻（不能用力擠，每次4分鐘，休息一下，攪拌3次，約15～20分）
10. 靜置一下，讓高麗菜出水
11. 再用煮過的冷開水洗淨高麗菜切片上的鹽巴（不能用生水）
12. 準備白糖和白醋（比例約1：1）
13. 加入白醋
14. 加入白糖
15. 再將其輕輕攪拌均勻（不能用力擠）
16. 大功告成，將泡菜放入保鮮盒，放到冰箱（剩餘的汁液（白醋＋糖）一併倒入到保鮮盒中）
17. 幾個小時後就可以吃了

相片，請參閱：

http://picasaweb.google.com/shspswenyu/20080615

參考下課花路米 台韓泡菜大車拼
http://video.google.com/videoplay?docid=1723584124190215689